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2019年1月3日

Le Cochon Aveugle,约克–这个地方值得一个米其林明星!

Le Cochon Aveugle字面翻译成‘blind pig’ –但不知道什么’在这个盲人品尝菜单上没有坏事。事实上,我想我会尝试任何厨师Josh Outgington放在我面前。

坐在厨师’S表,我们在约克的温馨30封面餐厅的房子里度过了最佳视图’S Quaint City Centre,为现代法国美食提供服务–但正如Undgington把它放在自己:“It’精致的用餐,但没有大惊小怪。”  And they don’需要大惊小怪,因为食物和无可挑剔的服务本身就是这样。

从我们到达我们离开的那一刻,那里’没有什么我可以对这种用餐体验的错,我相信是值得米其林的明星。事实上,我’m shocked it doesn’t have one already.

品尝菜单,以60亿英镑的价格为晚餐加上额外的50亿英镑,如果您想要葡萄酒配对,请始于一杯嘶嘶声,选择四个咬合的开胃菜–如果我们的话,amuse-bouche’re going all fancy.

鸡皮蛋糕之后是麦克兰托克尔–这就像一个迷你奶酪泡芙–和烟熏鳗鱼布里尼。一切美味。

然后来到鲍特汀和玛卡顿,基本上是一个黑色布丁调味玛卡龙,这已成为餐厅的签名盘子。它不是’t something I’D见过或者会选择订购,但我品尝了它!显然,当他们试图将它从菜单中取出两周时,有哗然,所以现在,它’s back to stay.

到了‘proper’课程,用l开始和结束’Arpège鸡蛋在它的壳中供应,据说是一个点头到Overington之一’s idols –三米其林明星法国厨师Alain Passard。

我们是一家烟熏牡蛎,与Granita类似,类似于冰糕。一世’通常不是牡蛎粉丝,但这一个更小,更像贻贝,所以更容易吃。

自制的酵母用自己的培养黄油然后进入我们的桌子。面包和黄油通常不会提到,但这一个有点特别。棕黄油已暴露在热量上,对此有一个漂亮的烟熏味道,与我以前有过的任何黄油不同。

接下来是60天老牛肉鞑靼,顶部有一个Tunworth Cheese Mousse。我只能管理几口鞑靼,因为它对我来说略微太生气了,但我的另一半比乐于结束它!

在赤藓酸冰淇淋腭清洗机之后,来自手工司令部的奥克尼扇贝,它在壳体中蒸熟并用剪刀打开。 scr

我最喜欢的晚上,是狍鹿角鹿角,我本可以吃两次。我们之后’D成品酱酱酱油,曾经过肉,它送到一个小碗里供我们饮用。它感觉有点像我不应该’要做它,就像你喝牛奶的谷物碗一样(显然,我从不做)–但厨师坚持不懈,所以我要争论谁?

到这一点,我变得非常满,但当然有’总是布丁的屋子。这是温暖的巧克力慕斯,海盐,胡椒和橄榄油,对此有一个美味的咸味焦糖味道。一个‘creme caramel’鸡蛋在我们的桌子上过滤了一个极其豪华的咖啡。

我吃了一些最好的食物’曾经尝过了Le Cochon,这是一个不断变化的季节性菜单。所以,不要’t worry if you’ve read this review –当你访问时,食物可能会有所不同,所以你’ll still get the ‘blind taste’ effect.

对我来说,它’对于英国最好的餐厅之一是一个严肃的竞争者。如果你住在约克或正在那里旅行,你必须预订一张桌子。它’从星期三开放到周六,和那里’还有一个特殊场合的楼上私人用餐室。你的味蕾赢了’如果你不,请原谅你’t!

//www.lecochonaveugle.uk

由Luxulia Lifestyle英国撰写’s Katie Wilson

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